［オーナーのバックグランド］

1910年に私の祖父母がギリシャからアメリカへ移民し、マサチュセスのボストンでお菓子屋とパン屋をオープン。 「多くのお客様に喜んでいただいた」と父がうれしそうに言っていたのをよく覚えています。 私のおばあちゃんはとても料理が上手で、毎日家族のために料理を作ってくれるおばぁちゃんの、心のこもったあたたかい手料理が日々の楽しみの1つでもありました。おばぁちゃんの得意料理は、大きく、赤く熟したトマトの中にひき肉とお米をつめて、さらにチーズをのせてそれをオーブンで焼いたギリシャ風の料理と、サルスベリステーキ（ハンバーグの事）を作る事でした。

このように私の祖父母が食べ物に携わった仕事をしていたので、自然に私も料理に興味を持ち、気が付けばレストランまで経営しておりました。おかげで父に"It runs in the family！"(遺伝している！)と言われました(笑)
［ゴールドラッシュの誕生］

1980年に渋谷、現在の1号店にゴールドラッシュをオープン。 6ヶ月かけて従業員と一緒に内装を手作りしました。現在も内装は25年前とほぼ同じです（結構古くなりましたけど・笑）。 そんな1号店は「ゴールドラッシュ」の原点でもあり、また思い出深い店となりました。
［ゴールドラッシュの由来について‥‥］

当時私は子供に英会話を教えており、英会話に慣れ親しんで欲しいという気持ちから、時々アメリカの伝統的な歌も何曲か教えていました。 その中に"クレメンタイン"と言う曲がありました。この曲はゴールドラッシュ時代に作詞・作曲された歌です。
店の名前を決めるときに、ふとこの曲とゴールドラッシュの事を思い出し、そのまま店の名前として決定しました。ちょうど1号店が地下におりる店なので、洞窟に下りるような感じがしたのです。

また、ゴールドラッシュという名はとてもインパクトがあり、夢がいっぱい詰まってる良い名前だと思っています。もちろん、いまだにとても気にいっています。 店の場所は夢の一等地にあるわけではないので、お客様を呼び込む為に何かインパクトのある食べ物で勝負すべき！と思案した結果、おばぁちゃん自慢のサルスベリーステーキ（ハンバーグステーキ）の専門店にしました。
［最後にひとこと］

今日までゴールドラッシュが絶える事なく逆に繁盛してこれたのは、たくさんのお客様やご支援頂いた方々のおかげです。心から感謝しております。当店の、おばぁちゃんから受け継いだ自慢のサルスベリーステーキに、アメリカ的な野生味をプラスした、自慢の自慢のハンバーグをまた食べにご来店してください。

従業員共々、心からご来店を楽しみに待っております！